Grüner Tee (Loser Tee)

Mit dem Grünen Tee beginnt die Jahrtausende alte Geschichte des Tees. Grüner Tee stammt von den Blättern des Teestrauchs, die auch den Schwarzen Tee ergeben. Für hochwertige Tees werden nach der traditionellen Herstellungsmethode die zwei jüngsten Blätter und die Blattknospe („Two leaves and one bud“) gepflückt. Es haben sich verschiedene Methoden der Grüntee-Herstellung entwickelt, deren Prinzip aber gleich ist: Durch Hitze werden unmittelbar nach dem Welken die Enzyme in den Zellen der Teeblätter inaktiviert und damit die Fermentation unterbunden.

In China setzt man die Teeblätter in eisernen Pfannen der Hitze aus, in Japan erreicht man das mit Wasserdampf. Beide Verfahren lassen den grünen Blättern nicht nur ihre Farbe, sondern auch weitestgehend alle Inhaltsstoffe. Danach werden die Teeblätter gerollt und getrocknet, der Tee ist fertig zum Genießen.

Grüner Tee von Ronnefeldt stammt aus China mit Formosa (Taiwan), Japan, Ceylon sowie Darjeeling und Assam. Damit Grüner Tee ein Genuss wird, sind bei der Zubereitung drei Faktoren zu beachten: die Menge der Teeblätter, die Temperatur des Wassers sowie die Ziehdauer. Pro Tasse genügt ein gestrichener Teelöffel Teeblätter. Die optimale Aufbrühtemperatur für Grüne Tees liegt bei ca. 80 Grad. Einfach das frisch gekochte Wasser 10 Minuten stehen lassen und dann die Teeblätter damit überbrühen. Die Ziehdauer bei Grünem Tee ist eher kurz und variiert nach dem persönlichen Geschmack. Probieren Sie eine Ziehdauer von 1 bis 3 Minuten. Wir empfehlen Ihnen dazu unsere hochwertigen Kannen, Siebe oder Filter.